一、潮汕火锅文案？
潮汕的牛肉火锅绝对是一绝，可以说是全国都是有名的，因为它的底料炒的非常的香，再加上这种纯纯的牛肉风格，每一口都份外满足。
二、潮汕火锅特点？
1、现宰现卖。
潮汕牛肉火锅的牛肉都是现宰现卖的，食材新鲜，口感吃起来更好。
2、注重刀工。
潮汕牛肉火锅的肉片都是用手切的，刀工精湛，薄厚适中，肉质嫩滑。吃潮汕牛肉火锅的时候可以根据自己的口味选择牛肉的薄厚。
3、牛肉的分类。
牛肉的部位不同，口感也会不一样，包括肥牛、腱子肉、胸肉等
三、潮汕火锅热量？
潮汕牛肉火锅
热量：★★
口味：偏清淡，感受食物本味
潮汕火锅的锅底一般选用清汤，热量不会超过30千卡。清汤不仅热量低，还能保留食材本身的鲜美味道。
潮汕牛肉火锅多以涮新鲜的牛羊肉为主，没有做特殊的加工，所以热量也不高。
如牛前腿肉、后腱肉、里脊肉等，每100g的热量差不多在100千卡左右，并且含有较高的蛋白质。
但有一个除外——牛胸肉！虽然高蛋白，但脂肪含量也超高，热量几乎是其他牛肉的3倍。尤其是胸口的那块牛油，纯纯的一块脂肪啊，绝对是个高热炸弹。
吊龙伴：牛里脊
肉质滑嫩可口，火锅必点！
热量
107千卡
蛋白质
22.2g
脂肪
0.9g
碳水
2.4g
五花趾：后腿腱肌
带筋，切成薄片涮过后酥脆爽口
热量
98千卡
蛋白质
20.1g
脂肪
1.0g
碳水
2.2g
肥牛：牛腹部双层肉
带着厚厚的皮下脂肪，肥香的口感极佳
热量
125千卡
蛋白质
19.9g
脂肪
4.2g
碳水
2.0g
牛胸油
牛前胸肉的一块脂肪，很有嚼劲
热量
835千卡
蛋白质
0g
脂肪
92g
碳水
1.8g
（数值均为每100g的含量）
这么看，潮汕牛肉火锅等清汤锅，绝对是健康火锅的良心推荐。
2
老北京羊蝎子火锅
热量：★★★
口味：味道适中，膻味十足
热爱牛膻味、羊膻味的吃货们，一定不会放过对羊蝎子火锅下毒手。
羊蝎子可也是补充蛋白质的好食物。热量也不算高，大概在180千卡/100g。
老北京的铜锅里，肥牛、肥羊肉在煮沸的汤里上下滚三滚，滑嫩爽口。
但要注意啦！肥牛、肥羊卷、有漂亮花纹的肉片等，脂肪含量可超过了30%，肉上的白色漂亮花纹，那可都是脂肪。
还有各类加工过的丸子、午餐肉和香肠，充满了看不见的脂肪。虽然好吃，但热量都不低。
嗯...事实就是这么残忍。
四、潮汕火锅吃法？
小火涮肉，以免把牛肉中的血水冲出来，坏了汤汁。涮牛肉都要配一把钢丝漏勺，鲜肉倒入滚开的汤中，稍微搅动，变色即熟。讲究的叫“三过水”，即肉勺要下三次，时长视肉的部位和个人经验而定，目的是掌控肉的质感。
涮烫顺序：由瘦到肥，依次为：嫩肉、三花腱、五花腱、匙柄、匙仁、脖仁、吊龙伴、吊龙、肥胼到胸口朥……等肉汤鲜味出来了，然后煮肉丸喝汤，最后煮配菜煮面条。
五、潮汕火锅做法？
主料
牛胸口100克
羊后腿100克
牛里脊100克
辅料
各种手打丸子6个
鱿鱼卷100克
生菜50克
生菜菌类50克
潮汕火锅的做法步骤
1.各种食材洗净 蔬菜泡水
2.菌类 生菜改刀成适当的片 牛肉羊肉 切片 摆成一口大小
3.蘸料：蒸鱼豉油 鸡粉 生抽 香菜碎 红米辣段 香油 盐 拌匀 即可
4.按照喜好依次放入 肉片 切记 不能煮老了
六、潮汕火锅汤配料？
1、用料：牛椎骨1斤；大葱1棵；姜片6片；红枣8粒；枸杞适量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；鸡粉1-2勺；盐1勺.
2、先来处理一下牛椎骨，洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水，准备煲汤。
3、准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。
4、用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟即可。如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可。
5、趁着煲汤的时间，去准备配菜，准备一些牛肉丸。
6、一个多小时后，高压锅里的牛骨汤煮好了，此时可以闻到浓浓的牛骨汤味。把汤上面的油打走一些，再把汤倒到电子锅，准备打火锅。
7、终于可以开始打火锅了。把芹菜粒，红枣，枸杞，牛肉丸，加入锅里煮8分钟左右。加入1勺盐，1勺白胡椒粉，1-2勺鸡粉，即可。芹菜粒和牛骨汤的味道非常搭哦。
七、潮汕火锅正宗做法？
1、清水中加入几片南姜，生牛肉丸和胸口捞耐煮，先放。加适量盐，煮沸做成锅底。
2、锅底沸腾后转小火，涮肉的顺序由瘦到肥。可以减少浮沫和杂味，保持锅底清澈。
3、蘸料用沙茶酱即可。我还掺了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加适量黄豆酱。
4、牛舌涮10秒
5、五花腱涮13秒
6、吊龙涮10秒
7、肥胼涮10秒
八、潮汕火锅特色介绍？
1、现宰现卖。潮汕牛肉火锅的牛肉都是现宰现卖的，食材新鲜，口感吃起来更好。
2、注重刀工。潮汕牛肉火锅的肉片都是用手切的，刀工精湛，薄厚适中，肉质嫩滑。吃潮汕牛肉火锅的时候可以根据自己的口味选择牛肉的薄厚。
3、牛肉的分类。牛肉的部位不同，口感也会不一样，包括肥牛、腱子肉、胸肉等
九、潮汕火锅食材？
1、牛肉丸。潮汕火锅当然是少不了潮汕特色的牛肉丸。
2、牛肉。潮汕火锅大部分都是牛肉火锅，所以牛肉是火锅必备品，少了它就等于少了灵魂。
3、茼蒿。蔬菜类是少不了茼蒿的。
4、白萝卜。潮汕牛肉火锅的灵魂伴侣。
5、金针菇。俗称明天见的金针菇也是潮汕火锅配菜的必备品。
6、牛筋丸。韧性十足，Q弹爽滑的牛筋丸也是潮汕火锅的必备配菜。
7、虾滑。嫩滑爽口的虾滑怎么能错过。
8、土豆。软糯可口的土豆也是火锅配菜必备。
十、潮汕火锅什么味道？
潮汕牛肉火锅，始于牛骨清汤作汤底，于热气中再翻腾几片玉米和白萝卜提供清爽口感，让现宰现切牛肉各特定部位本身的味道在清汤里凸显，辅以小碟子的辣椒酱、沙茶酱、花生酱以及独家秘制辣椒酱之类添点适合不同人口味的酱料。
最后间或再来煮几块豆干、“焯”腐枝（腐竹）、下时蔬，加上一份切得细细的粿条，用热汤加芹菜粒与蒜头朥（热油蒜茸），口感刁的人都可以吃出丰富立体的多种滋味。