一、什锦火锅怎么做？什锦火锅怎么做？
先在火锅底垫一层白菜，二层放氽丸子，三层放粉丝，四层放炸山药，五层炸豆腐，六层放炸鱼条，七层放炸面筋，然后把炸虾扁、白肉、海参块、熟大肠片、鱼肚块、红肉、鱼骨片、炸铁雀、鱼腐、蟹黄、笋片、菠菜段、码在周围，最后放上盐、味精、姜汁、酱油；浇上高汤、点上火即可上桌。有汤有菜，最适于冬季聚餐食用。
二、火锅怎么做？
准备材料：火锅底料1包，葱5根，姜2个，蒜6瓣，花椒两大把，干辣椒一把，食用油适量，各式菜品适量
油碟原料：香油适量，鸡精适量，醋适量，盐适量，芝麻适量
1、将葱姜蒜拿出来洗净，准备好火锅底料备用。
2、姜切块，葱切段，蒜剥成一瓣瓣的备用。
3、把全部干辣椒用剪刀剪成一段段的，与两把花椒放到一个碗里备炒。
4、往油锅里倒入适量食用油，加热到冒烟。
5、在油锅中放入葱姜蒜、干辣椒、花椒，炒出香味。
6、在炒好葱姜蒜的锅里放入火锅底料，加热到完全融化。
7、把炒好的底料从炒锅倒入汤锅，加入热水小火熬制20分钟，用漏勺过滤掉上面的泡沫。
8、在火锅底料继续熬制的时候，准备油碟。油碟原料可以放入香油、鸡精，也可根据个人口味加入醋、盐、芝麻等。
9、准备好下锅的菜品，可以依据自己的喜好选择。
10、火锅底料熬好后就可以开始美味的享受火锅了。
三、板鸭火锅怎么做，请问板鸭火锅怎么做？
板鸭火锅做法：用料：咸鸭半只、粉丝3个、大葱半根。
1、准备好蔬菜，大葱，油豆腐。
2、包心菜洗干净，你也可以准备别蔬菜。
3、油豆腐用水泡了一会。
4、咸鸭下锅用热水煮一下。
5、放高压锅压到冒气，然后再压10分钟，再放进电火锅就可以了。
四、牛排火锅怎么做？
食材：
牛排 3斤 、 花椒 1小把 、 盐 1勺 、 鸡精 2勺 、 香菜 1把 、 蒜苗 1盘 、 生姜 1块 、 蒜瓣 10粒 、 白萝卜 2根 、 香辣酱 、 料酒 、 麻辣火锅底料
烹饪步骤：
1.牛排放姜末，酱油，盐，花椒，蚝油腌制一小时入味
2.牛排倒入锅里放水煮，煮出泡沫，用冷水冲洗干净
3.锅里放油，炒姜蒜花椒，放入六分之一火锅底料和一勺香辣酱。
4.冲洗干净的牛排倒进去翻炒几下，放点料酒，放水煮
5.转倒入高压锅里炖，上汽15分钟刚刚好，要是牛比较嫩10分钟就可以了
6.关火出锅，锅底放切条的萝卜垫底。试试味够不够，底料那些盐都有的怕太咸。味不够重就再加点盐味精和点白糖。倒入锅里撒上香菜就行了
7.折耳根葱花切碎，辣椒面，盐鸡精做蘸水
五、薄荷火锅怎么做？
1.鱼处理好之后先洒上少许盐以及胡椒粉。
2.把水分擦干之后放入烤盘，再涂上少许橄榄油.
3.烤箱设置180度放入烤盘烤25分钟。
4.期间烧热锅倒入少许橄榄油，放入洋葱炒片刻。
5.然后倒入之前调好的酱汁。（柠檬汁、鱼露以及泰国酱汁混合）
6.略煮片刻后加入薄荷。
7.然后放入香菜与葱段。
8.将烤盘取出，倒入煮好的酱汁。
9.重新放入烤箱继续烤约二十分钟。
10.在关掉烤箱之前加入九层塔，利用余热两三分钟。
11.然后取出即可。
六、米汤火锅怎么做？
食材用料
籼米适量，芝麻油适量，火锅配料自己看着办，高汤自己看着办，姜葱适量，红枣枸杞适量
做法步骤：
步骤 1
籼米浸泡半小时后，稍微打碎，然后放锅里煮。这里可放高汤，加点盐，芝麻油，红枣。大概是煮粥的水量。
步骤 2
煮半小时后过滤出米汤。
步骤 3
锅内放葱姜，枸杞。火锅配料以海鲜肉类、青菜、淀粉的顺序。
步骤 4
蘸碟看自己口味哈，锅底清淡养生，可以拌粥吃的
七、蒙古火锅怎么做？
蒙古火锅是一道以羊肉为主要食材的传统蒙古菜，下面是制作蒙古火锅的基本步骤：
材料：
- 羊肉片（可选用羊肉、羊肩肉或者涮羊肉等）
- 新鲜蔬菜（如西兰花、菠菜、豆苗等）
- 蘑菇类（如香菇、杏鲍菇、金针菇等）
- 冬粉或粉丝
- 蒙古火锅底料（可购买现成的或自制）
- 蒜末、葱段、花椒等调料
- 蘸料（如花生酱、蒜蓉、酱油等）
步骤：
1. 准备羊肉片，将羊肉切成薄片备用。如果使用涮羊肉，可以等羊肉解冻后切成薄片。
2. 准备蔬菜和蘑菇类，清洗干净并切成适当大小的块或段。
3. 准备火锅底料，可以选择购买现成的蒙古火锅底料，或自制。自制底料可以用油炸干辣椒粉、花椒粉，加入盐、鸡精等调味料调制而成。
4. 火锅加热之前，可以事先在锅底涂抹蒜末、花椒，以增加风味。
5. 将火锅加热至热油冒烟，将蔬菜、羊肉片、蘑菇等食材倒入火锅中。
6. 翻煮片刻后食用，涮熟即可。
7. 在享用的过程中，可以根据个人口味选择不同的蘸料蘸食。
最后，根据个人口味的不同，可以在火锅中加入香料、辣椒粉等，以调整火锅的味道。请根据个人喜好适量增减材料和调料，以达到最佳口感和味道。
八、火锅怎么做好吃？
作为重庆火锅一个老达人，想推荐真正的火锅给外地来的朋友，在重庆，最不难找的就是火锅店，只要随便走进一条街巷，手机上搜搜，网上查查便有一大堆信息供你选择。
但要找到最正宗的火锅却实在太难，就像大海里捞针。
什么才是最正宗的重庆火锅呢？
正宗《重庆火锅》最基本的标准是：
一、天然为宗 正宗重庆火锅不用添加任何增鲜剂、增香剂、增稠剂、消泡剂、辣椒精、辣味素......等化学品。
二、健康为本 美食之所以成为美食，健康为本。不能一昧追求变态刺激，这样跟吃毒品没有什么区别，不能吃过之后产生辣嘴，烧心，肚痛，便秘，腹泻等各种身体不适。
三、口感体验 麻辣鲜香是重庆火锅独有特色，麻而不涩，辣而不燥，鲜而不滞，香而不怪，醇厚浓郁，油而不腻，随口入心。吃过之后唇齿清新，神清气爽。
四、用餐环境 全世界任何一种美食用餐环境，空气一定很清新，正宗的重庆火锅也不另外。不会有特别的异味和浓厚的油腻状态。用餐之后更不应该有特殊的味道如影相随，全身上下留下浓浓的火锅味道。
五、烹制方式 正宗重庆火锅最好的烹制方式是古法手工，也就是人们熟悉的《鲁祖古法火锅》。人工炒料容易根据每个批次花椒，辣椒，香料等材料成色把握火候，控制油温，时长等各种变化，达到最佳的口感效果和自身特色，拾起了重庆濒临失传的原始炒制底料方法。
以上几点掌握之后，便比较容易识别重庆火锅真伪，也能够充分判别出正宗的重庆火锅了。
鲁祖古法火锅可以说是拾起了濒临失传的正宗纯火锅的做法，这种味道只有上世纪60年代才独有，真正无添加剂火锅，因为底料环保，所以吃后身上不留火锅味，。店里的装修风格也是独一无二的，上世纪60年代的重庆缩影。在这里吃一顿火锅等于了解了重庆很多历史。
这是一家小众火锅，到这里去吃饭的大多都是些文化人和一些对健康有所追求的人。
我吃过重庆很多家火锅，就是一个火锅迷了，在众多火锅品牌中印象最深刻的是解放碑鲁祖庙里那家鲁祖古法火锅，最大的不同有两点:
1 灶具是用最古老的那种炭火炉烫的，可以烫起吃，也可以烤起吃的火锅，应该是重庆首家用这样的方式烫火锅吃，
2 还有一个重要特色就是吃了后身上一点儿不留味道，不像其他家的火锅吃了身上味很重，回到家要洗头洗衣服的。这家吃后身上干干净净，出门绝对闻不到那种难受的味道。
再说说这家用餐环境也是相当霸道，分上下两层大约2千平方，地道的重庆民国时期格调，原貌保留得很好，里面老物件很多，也是唯一的，整个就另一个世界。在等餐时或者餐后可以参观个把两个小时，可以听当地戏剧，也可以穿民国服装照相，也算是一个小的旅游景点了。
到了重庆解放碑，鲁祖庙古法火锅定不负所望。
九、牛鞭火锅怎么做？
一、材料
牛鞭1条、毛肚片200克、牛环喉200克、平菇100克、金针菇100克、白菜心100克、葱白100克、胡萝卜100克、猪油10克、花椒5颗、鸡肉块100克、姜3片、辣椒节10克、大蒜4瓣、鸡油5克、五香料10克、水3000克、枸杞子20克、味精3克、盐5克
二、做法
1. 将牛鞭用温水反复浸泡，涨发后捞出，去尽表皮，顺长剖开，清洗干净，入开水锅中氽一下，捞起漂冷，撕去浮皮，刮净杂质，再氽两次，改成6厘米长长的条。
2. 毛肚片好洗净，沥干水。
3. 牛环喉改成条，洗净。
4. 平菇、金针菇去蒂及杂质，洗净摆整齐。
5. 白菜心、葱白洗净，理好。胡萝卜顺长切片。
6. 将以上几种用料分别装盘，围摆在火锅四周。
7. 炒锅置火上，放猪油烧热，下花椒炸香，加入鸡肉块，弭下姜片、辣椒节、大蒜炒几下，烹料酒，加盐炒匀，加水3000克煮开，下鸡油、五香料烧开，打去泡沫，移小火上煮至鸡肉酥烂时，捞出不用，然后加入枸杞子、牛鞭条，再煮一会儿，将汤汁、枸杞子、牛鞭等倒入火锅中，上桌点火，加味精，开锅即可烫食各种荤素用料。
分
十、包菜火锅怎么做？
三层肉和辣椒炒香加入手撕包菜翻炒加点开水调味