一、你怎么调火锅蘸料？
写在前面：整理自网络。
【北方配方系列】
简单版麻酱小料：芝麻酱+韭菜花+豆腐乳
香辣版麻酱小料：芝麻酱+辣椒油+花生碎+白芝麻+辣椒面
升级版麻酱小料：芝麻酱+花生酱+糖+生抽+醋+豆腐乳+韭菜花+料酒+卤虾油
【潮汕配方系列】
沙茶小料（1）：沙茶酱+蒜蓉+瑶柱香菇酱+香菜
沙茶小料（2）：沙茶酱+海鲜酱+蒜蓉+香油+香菜
【四川/重庆配方系列】
标配版蒜泥油碟：蒜泥+香菜+香油+香葱
进阶版蒜蓉油碟：蒜泥+香菜+香油+香葱+蚝油
加辣进阶版蒜蓉油碟：蒜泥+香菜+香油+香葱+蚝油+花生碎+辣椒油+小米椒+醋+花生碎
【其他配方系列集锦】
自调小料：牛肉酱+芝麻酱+花生酱+蒜泥+香菜末+花生碎+辣椒油
糖醋海鲜汁：糖+醋+蚝油+生抽+小米椒+花椒油
海底捞小料：XO酱+瑶柱香菇酱+牛肉酱+小米椒+葱+香菜+蒜蓉+蚝油
干碟：花生碎+芝麻+干辣椒末+味精+盐
◆嗜辣一族
“各种辣，明显就是嗜辣小伙伴的标配。都可以想象出涕泪横流的场面了~
◆经典版
“最平常的调制方法，适合刚进入火锅届的小伙伴，咸度适宜之后，加上一丢丢米椒，一点点辣让口感上一档次。
◆小清新系列
“这种配料不加酱油不加盐，适合口味较清淡但又喜欢辣香的小伙伴。
◆偏甜，搭配海鲜
“这种调制搭配适合喜欢偏甜口味的小伙伴，海鲜汁加上白糖，鲜甜口感立现，香菜可减少腥味，所以可以在烫海鲜吃的的时候添一点。
◆鲜香，搭配海鲜
“这种配料既能提香又能提鲜，适合搭配各种海鲜。
◆重口味辣
“此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜。
◆拌粉丝面条
“看起来有点像拌面要用的材料，吃粉丝的时候搭配上这种酱料，味道杠杠的。
◆适合各种肉类
“各种酱调配在一起偏甜辣，辣中又带着香，当然适合搭配各种肉类。
◆适合鱼虾
“这种调料芝麻酱为主，加上腐乳和辣椒油，让甜咸辣三种口感融合，口味混搭。适配鱼虾之类的菜品。
◆香辣蘸料
配料：
榨菜末4茶匙（20g），
香菜碎2茶匙（10g），
香葱花1茶匙（5g），
蒜茸2茶匙（10g），
熟芝麻1茶匙（5g），
花生碎1茶匙（5g），
辣椒粉2茶匙（10g），
香油2茶匙（10ml），
生抽2茶匙（10ml），水1汤匙（15ml）
◆豆瓣豆豉蘸料
配料：
剁碎的郫县豆瓣酱1汤匙（15g），
剁碎的永川豆豉2茶匙（10g），
姜末1茶匙（5g），
香葱花1茶匙（5g），
香油4茶匙（20ml），水2汤匙（30ml）
◆芝麻酱蘸料
配料：
芝麻酱2茶匙（10g），
豆腐乳汁2茶匙（10ml），
甜面酱1茶匙（5g），
韭菜花1茶匙（5g），
熟芝麻1茶匙（5g），
香菜碎2茶匙（10g），
大葱花1茶匙（5g），
卤虾油1茶匙（5ml），
辣椒油1茶匙（5ml），
花椒油1茶匙（5ml），
香油1/2茶匙（3ml），
盐1/2茶匙（3g），水适量
◆番茄酱蘸料
配料：
蕃茄沙司4茶匙（20g），
蕃茄酱2汤匙（30g），
辣椒酱2茶匙（10g），
白砂糖1茶匙（5g），
茴香籽1茶匙（5g），
熟芝麻1汤匙（15g），
瓜子仁1汤匙（15g），
香菜2茶匙（10g），
香葱花1茶匙（5g），
生抽2茶匙（10ml），水2汤匙（30ml）
◆沙茶酱蘸料
配料：
沙茶酱2汤匙（30g），
辣椒酱1汤匙（15g），
白砂糖2茶匙（10g），
蒜茸2茶匙（10g），
姜末1茶匙（5g），
香菜碎1茶匙（5g），
香葱花1茶匙（5g），
花生碎2茶匙（10g），
生抽2茶匙（10ml），水2汤匙（30ml）
◆蒜油蘸料
配料：
蒜茸2汤匙（30g），
香菜碎1茶匙（5g），
大葱花1茶匙（5g），
熟芝麻2茶匙（10g），
盐1/2茶匙（3g），
花椒油1茶匙（5ml），
香油1汤匙（15ml），水1汤匙（15ml）
◆花生酱蘸料
花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜炸花生。
◆辣油蘸料
辣油打底，配上辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香葱花，辣的你停不下来，包管爱吃辣的人越吃越带劲，同是又觉得很香。
二、火锅蘸料怎么调才好吃？
1、，以香油为基底，加上蒜泥、葱或者香菜末，火锅基础款油碟就调好了，甭管清汤还是重辣，咱一盘油碟走天下。如果吃不了辣，可以加少许醋或蚝油，辣度会大大降低。
2、芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒！这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，蘸着鱼虾花甲，吃完满嘴鲜香！
3、一般人很少尝试干碟，四川干碟也是一绝，单单一碟干辣椒面，荤菜吃起来真是又辣又爽。不过胃不好就不要尝试了，太凶猛了。
4、这碗比较符合北方人的口味，总觉得芝麻酱和辣椒酱搭起来是黑暗料理，从来不敢尝试，但是尝试了一次之后，绝对会让你惊艳哦，各种荤素菜都可以蘸着吃。
5、芝麻酱浓醇，韭菜花鲜香，再来点儿咸鲜回甜的腐乳汁儿与葱花香菜，一口糖蒜一口嫩羊肉，酸甜鲜咸呛在口中交错又互不抢味儿。
6、海鲜火锅的蘸料越简单越好，重点在于突出食材的新鲜，一碟海鲜酱油就是全部。淡淡的咸，与鱼虾的原味在舌尖融合，感受来自大海的鲜甜。可加香菜之类的，也可以加几颗小米辣，加多了就吃不出来鲜了。
7、芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末
8、芝麻酱+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱
三、火锅芝麻蘸料怎么调才好吃？
芝麻酱调制方法，首先是芝麻酱适量，香油两勺，白糖两勺，生抽两勺，白醋两勺，蒜泥两勺，食材准备好了就开始调制了，接下来就是芝麻酱两勺开水化开，加生抽两勺搅拌，再加白醋两勺搅拌，再加白糖两勺搅拌，再加香油一勺，蒜泥两勺，一点点盐，做好啦
四、火锅蘸料怎么调？
用料
火锅
1锅
步骤 1
标配版蒜泥油碟（适合四川重庆老火锅）
步骤 2
进阶版蒜泥油碟（适合四川重庆老火锅）
步骤 3
加辣进阶版蒜泥油碟（适合四川重庆老火锅）
步骤 4
简单版麻酱小料（适合北方火锅）
步骤 5
香辣版麻酱小料（适合北方火锅）
步骤 6
升级版麻将小料（适合北方火锅）
步骤 7
沙茶小料1（适合潮汕火锅）
步骤 8
沙茶小料2（适合潮汕火锅）
步骤 9
自调小料（适合转转锅、自助火锅）
步骤 10
糖醋海鲜汁（适合蘸海鲜吃）
步骤 11
海底捞小料（适合海底捞火锅）
步骤 12
干碟（适合重庆老火锅和各种辣火锅）
五、牛蛙火锅蘸料怎样调最好吃？
一、麻油
我们在调牛蛙火锅蘸料的时候，一定要放上一些麻油。因为听过烫煮的牛蛙表面上虽然吃上去嫩嫩的，但是由于它的油脂不多，所以我们可以在里面加入适量的麻油，它可以渗入到牛蛙的肉当中，让牛蛙的肉吃上去口感更加的好。同时麻油是用天然的纯芝麻压榨而成的，因此它有芝麻的香味，能盖住牛蛙本身带有一点点的腥味，这样会使牛蛙吃上去更加的好吃，所以我们再调蘸料的时候要加入一些麻油。
二、蒜泥
蒜泥是蘸料当中的不可缺少的一种，因为蒜泥有着天然的香气，因此我们把它放到蘸料里面去之后，会使整个蘸料吃上去特别的香，而且蒜泥还能够去腥，能够盖住牛蛙当中的腥味，因此我们在调制酱料的时候一定要放入蒜泥，现在火锅店的蒜泥都是炒制过的，所以小伙伴不需要害怕是否会辛辣。
三、牛肉酱
在调牛蛙火锅蘸料的时候，牛肉酱也是不可缺少的，一般牛肉酱都是现成的，它里面有各种的调味料，同时还有小颗的牛肉粒混合在里面，将这种鲜美的酱裹在牛蛙上面，吃的话味道会特别的好，会使牛蛙肉吃上去更加美味。
四、香菜
香菜是让人又爱又恨的一种食材，很多人喜欢吃香菜，因为它有特殊的香气，但是也有人讨厌它的味道。其实在蘸料里面加上香菜不仅可以使整个蘸料的色泽看上去比较好看，颜值比较高，同时放入香菜之后可以去除嘴巴里的味道，因此在蘸料的时候也可以适当的放入一些香菜。
六、腐乳火锅蘸料怎么调？
腐乳火锅蘸料做法：
1、在碗中放入豆腐乳压成细泥。
2、将芝麻酱入另一碗内，并分次加入热水打成糊状。
3、将豆腐乳泥倒入芝麻酱内搅拌均匀。
4、接着再加入白糖搅拌均匀。
5、最后加入香油调匀即可。
七、牛肉火锅蘸料怎么调？
沙茶酱碟：在吃牛肉火锅的时候，可以直接用沙茶酱淋上汤汁，当作蘸料食用，也可以在沙茶酱中加入蒜末、香油、小葱调配成蘸碟食用。
麻酱碟：芝麻酱、麻油、生抽、香醋、糖、葱花、姜末制作而成的蘸碟，蘸牛肉食用可以使其味道更加香浓，口感也更加丰富。
蛋液蘸碟：将可食用的生鸡蛋搅拌开，加上少许葱花，在吃牛肉火锅的时候当作蘸料食用，可使牛肉口感更加嫩滑。
八、火锅蘸料怎么调口诀？
方法一：可以用小米辣，香菜，白糖，酱油，芝麻，蒜泥，葱花，芝麻酱，辣椒油，麻椒粉，方法二：可以用碎花生，白糖，胡椒粉，海椒，白芝麻，耗油，蒜泥，芝麻，酱油，香油。
方法三：甜辣口味的可以用芝麻酱，辣椒酱，牛肉酱，麻油，白糖，花生碎，葱花，香菜。
方法四：用牛肉酱，辣椒油，葱花，蒜泥，沙茶酱，香油
九、广东火锅蘸料怎么调？
酱油，香油，芝麻，香菜，香葱，全部加好搅拌，喜欢辣的再加点小米椒
十、火锅蘸料怎么调稀？
如果火锅蘸料厚了加凉白开水就可以调禾希。