一、牛羊肉火锅做法？
主料：牛羊肉1000克。配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。
调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖度3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。
做法：
1、牛羊肉入沸水锅内焯透捞出。
2、牛羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
3、牛羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入牛羊肉块。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。
二、火锅怎么区分牛羊肉？
肥牛和羊肉片熟了之后很难区分开，但一般来说从味道上我们还是可以区分的。羊肉会有他独特的味道，肥牛的话，味道会比较大一点，而且肥牛的肉片相对会比较大一点，羊肉的肉片相对会比较小一点。
肥牛的味道比较淡一点，羊肉片的味道会相对来说比较浓点，而且吃完火锅之后会发现羊肉比较劲道。韧劲比较大一点，肥牛的肉质比较疏松一点。
三、新鲜牛羊肉怎么涮火锅？
1、原材料：牛羊肉、八角、八角茴香、干尖椒、姜片、蒜、西兰花、大白菜、萝卜各适量。
2、采用适当的新鲜牛肉(如牛腱子肉)，清洗、切块状。
3、切完的牛羊肉放进盆里;添加凉水侵泡流血水;多换几回水，至水净。
4、备好八角、八角茴香、干尖椒、姜片、大蒜瓣。
5、牛羊肉倒进压力锅，添加适量凉水，火灾烧开。撇除血沫。
6、倒进八角、八角茴香等辅材，添加盐、酱油;火灾烧开，盖上盖，文火炖40分钟。
7、萝卜清洗切滚刀块。西兰花、大白菜等摘洗干净预留。
8、牛羊肉炖烂，放入萝卜;火灾烧开。
9、文火熬煮20分钟。
10、煮好的牛羊肉转到小火锅中，烧开(顺带加好多个鸡蛋进来)。
11、倒进西兰花、大白菜烫一下，端离炉子，放进火锅上，打火，边煮边吃。
四、一顿牛羊肉火锅热量？
一顿牛羊肉火锅的热量是：
开心果606千卡/100克*400克=2424千卡*4.184=10142千焦耳 火锅： 牛油898千卡/100克*2克=18千卡*4.184=75千焦 花生酱618*25克=154.5*4.184 =646.5千焦 蔬菜平均30*250克=75 =313.8千焦 豆腐98*100=98 =410千焦 优质羊肉卷293*250 =3064.78千焦 海鲜常用鱿鱼80*50 =167.36千焦 。
再加上饮料和其他零碎东西 =300千焦 火锅合计:5000千焦 吃400克开心果,跟吃400克肥肉,差不多了。当天的热量已经超标了。再吃任何东西都会长肉，不吃的话营养又不均衡,看来还是吃火锅好啊。
五、涮火锅的牛羊肉怎么处理？
洗净，切片，加生油，加生粉搅拌均匀腌一下，这样处理过的肉嫩滑可口
六、自助火锅牛羊肉是真的吗？
几乎不是正宗的：
自助火锅店的牛羊肉卷，可能是合成肉
合成肉是用碎肉和食品添加剂做成的，合格的合成肉，虽然在安全上面没有什么问题，但是口感和味道会差很多，和真正的牛羊肉差距很大。
七、想开家牛羊肉火锅怎样取名？
1 可以根据火锅特点和个人喜好进行取名。2 火锅是一种热气腾腾、美味可口的食物，可以根据其特点来进行取名，比如可以叫做“热情火锅”、“香辣火锅”、“滋味火锅”等等。同时，也可以根据自己的喜好来进行取名，比如如果喜欢牛羊肉的话，可以把牛羊肉的名字融入到火锅的名字中，比如“牛羊肉之恋火锅”、“牛羊荟萃火锅”等等。3 取名的时候还可以考虑一些吉祥的元素，比如可以加入“福”、“寿”、“财”等等，来给火锅取一个好兆头的名字，比如“财源滚滚火锅”、“寿比南山火锅”等等。
八、碳锅牛羊肉和火锅的区别？
碳锅羊肉主打为鲜羊肉现吃先切现煮，碳锅羊肉操作更简单，而且概念更健康，碳锅羊肉更像是铜锅涮和火锅/炖锅等餐饮模式的一场融合革新。
九、成都正宗川味火锅:品尝地道牛羊肉火锅的乐趣
火锅文化源远流长
火锅作为中国饮食文化的代表之一,在全国各地都有着独特的风味。在四川成都,火锅更是家喻户晓,几乎成为当地人生活的一部分。这里的牛羊肉火锅别具一格,吸引了无数游客前来品尝。
牛羊肉火锅的独特魅力
成都牛羊肉火锅有几个显著特点:
体验正宗牛羊肉火锅的乐趣
在成都当地的老字号火锅店,你可以亲身感受牛羊肉火锅的魅力。置身于热闹的就餐环境中,品尝地道的牛羊肉片和各色蘸料,听着油花作响的动人乐章,这就是牛羊肉火锅的乐趣所在。喜欢重口味的,不妨尝试毛肚火锅;喜欢清淡的,羊肉火锅也是不错选择。
总之,成都牛羊肉火锅绝对能让你体会到四川火锅文化的独特魅力,为你的味蕾带来全新体验。希望通过这篇文章,你已经对这道经典菜式有了更深入的了解,下次有机会的话,不妨前往成都亲自品尝一番。
十、切片火锅店牛羊肉片怎么切？
在切片火锅店中，牛羊肉片通常需要切成薄片，以便在火锅中迅速煮熟。以下是一种常见的切片方法：
1. 准备好新鲜的牛羊肉块。将肉块放在冰箱中冷冻一段时间，这样肉块会变得稍硬，更容易切成薄片。
2. 取出冷冻的肉块，将其放在切肉板上。如果肉块太大，可以先将其切成适当大小的块状。
3. 使用锋利的刀具，将肉块切成薄片。刀要保持锋利，这样切出的肉片才会更加均匀和薄。
4. 切片时，可以将肉块稍微斜切，这样可以切出更大的面积，使肉片更容易煮熟。
5. 将切好的肉片整齐地摆放在盘子或容器中，准备入火锅使用。
在切片过程中，要注意以下几点：
- 切片的厚度要均匀，一般来说，牛羊肉片的厚度应该在2-3毫米左右，这样可以确保在火锅中迅速煮熟。
- 切片时要保持手稳定，以免发生意外。
- 如果你不熟悉切片技巧，可以向专业的肉类师傅请教或观看相关的切片视频，以提高切片的技巧和效果。
通过正确的切片方法，可以确保牛羊肉片在火锅中煮熟后保持嫩滑和口感。