一、苏州哪家藏书羊肉好吃，苏州藏书羊肉餐馆推荐？
1、和顺羊肉馆（吴中区藏书镇穹灵路2270号）
2、东山矮马桶羊肉（吴中区莫厘路59号）
3、柳记亚军羊肉店（姑苏区三香路六号101室）
二、苏州藏书羊肉怎么烧？
主料:
羊肉2斤
辅料:
大白菜4-5片绿叶
生抽适量
醋适量
盐适量
姜片适量
葱花适量
蒜2瓣
香叶3片
花椒35粒
糖少许
粉丝100克
油豆泡50克
蒜苗3根
步骤 :
1· 准备工作：
1-挑肥瘦相间的羊肉，太瘦的不好吃，
2-小葱打成结，姜切片，蒜拍下。把处理好的姜蒜花椒放在料包里。
2· 2斤羊肉分成2块即可，羊肉飞水后捞出，另加开水，放入准备好的料包，加入葱结，放黄酒（没有用料酒代替），煮40分钟左右，筷子插入没有血水就可以了。
3· 提前泡红薯粉，白菜切条，蒜苗切碎，肉捞出调味，放盐，鸡精（可不放），放粉条，油豆泡，粉丝煮熟即可，后放白菜，最后放蒜叶。
三、苏州藏书羊肉做法教程？
先用急火，等汤水沸腾后将表层泡沫撇除，再改用文火炖烧.(你会看到他们煮羊肉都用一种颜色很深的木桶。
这可是羊肉味道正宗不正宗的关键所在,把买回来的新鲜羊肉放到一个大木桶里熬上2个小时至肉质酥烂.桶是杉木桶,咱们没木桶就算了.)位置 另外，在烹制过程中还要注意不同羊肉放置的位置。
最下面搁放羊肉，上面是羊肚，而最上面则是鲜美的羊肝。
急火烧沸后，便可将羊肝捞出，浸泡在淡盐水中，这样做出来的肝才不会变色变味。
秘籍 总结下来就是藏书羊肉味鲜可口，是有秘籍的。
首先选羊以二岁龄羊为优，肉不老不嫩；然以百年木桶蒸煮一个半小时，火候讲究，煮出来的肉不硬也不烂，最后适时加入适量的特制调料，一碗热气腾腾的羊汤鲜美润热，香气四溢，羊肉细嫩滑口，再配上个人喜好的葱、蒜、盐、醋、辣酱等佐料，真是百味杂陈，令人回味无穷。
人家那是祖传的,不好搞到手啊.就这么多了摸索这做做吧 或许又道名菜从你那诞生了
四、苏州藏书羊肉老汤配料？
1、首先将羊肉、羊肚、羊肝洗干净，切成块或小片，把蒜洗净拍软，把生姜洗净切成大块。
2、把羊肉下锅，先用急火，把汤水煮沸，把表层的油沫撇除，再用文火炖烧。
3、最下面放羊肉，上面一点是羊肚，最上面是羊肝。急火后，把羊肝捞出，在淡盐水中浸泡。
4、再蒸煮一个半小时，将羊肉煮得不烂也不硬，加入盐、蒜、生姜等佐料调味即可
五、苏州为什么叫藏书羊肉？
“藏书羊肉”是因为这边的羊原产地在藏书镇。
1、藏书羊肉是江苏省苏州传统风味小吃。其历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴。烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。
2、 早在明、清时期，藏书农民就有外出从事杀羊、烧羊、卖羊肉的行当，一般都以担卖或摊卖为主，直到清末才开始在苏州城里开店经商，俗称“羊作”，光绪二十四年藏书镇南桌坞人的傅家曾祖辈则在山塘街上开出了老庆泰羊肉店，说起前辈的辉煌，傅晓明至今还清楚地记得爷爷的话——从第一代起傅家在苏州开的羊肉店不下五十家，手艺代代相传，越来越兴旺。
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六、苏州藏书羊肉哪里吃最好？
推荐苏掌柜藏书羊肉(总店)
地址:油车路562号
店外有免费停车位。味道很棒，食材新鲜，羊肉量也不少，店内环境卫生干净整洁，服务态度好
七、苏州藏书羊肉白切做法？
苏州藏书羊肉白切做法如下：
冷水下锅，烧开后撇去浮末。加入辣椒 花椒 大料 茴香 花椒等。山楂几颗同煮可去羊膻味(或者可以放萝卜,也有去羊膻味的功效)。
小火炖1个半小时(实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少)。
烧好后将羊肉捞出晾凉,入冰箱冷藏半天更佳。取出切片,蘸椒盐吃,配以香菜之类。
以上就是苏州藏书羊肉白切做法啦，不妨试试看！
八、苏州藏书红烧羊肉正宗做法？
羊肉2公斤切块，加白萝卜半个切片生姜一块过水，捞出清洗。
锅内放少于油，油热下单晶冰糖冰糖10粒炒色，后入完整干辣椒数枚，一起爆香，下羊肉翻炒，待上色均匀后停火。
取汤锅，放入桂皮一小片八角一个，老抽一调羹，生抽三调羹，冰糖根据个人喜好添加放入，入干大枣数枚。下炒好色的羊肉，加开水莫过羊肉，大火烧开后转小火慢炖。一般烧半小时停火，待完全冷却后再次加热，如此两次，肉质酥烂，口感更好。
九、苏州哪里的藏书羊肉店比较好？苏州哪里的藏书？
推荐苏掌柜藏书羊肉(总店)
地址:油车路562号
店外有免费停车位。味道很棒，食材新鲜，羊肉量也不少，店内环境卫生干净整洁，服务态度好
十、苏州藏书羊肉哪家比较正宗？
我是藏书人,最出名的当然是东方羊肉店不过老庆泰现在发展的也很不错,历史也蛮悠久的,现在正在搞加盟店,是藏书最有前途的羊肉店还有就是绿杨山庄,刚开几年,是藏书羊肉店里唯一有海鲜的店,环境是不错,是属于新一代藏书羊肉店还有么就是开泰羊肉店,莹明羊肉店,星星羊肉店,都是老牌的你晚上开车到藏书会有很多人在路上向你招手的,你想去哪,就停哪吧,早点去,现在很容易爆满