一、生烫火锅做法？
用料
牛里脊 300克
腌制调料
盐 1/2茶匙
糖 10克（可不放）
白胡椒粉 1勺
淀粉 2茶匙
酱油 1勺
料酒 1勺
淋油调料
热油 适量
蒜 3瓣
小葱+香菜 2根
辣椒 适量
辣椒面 适量不放也可以
美善品牛肉生烫的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛里脊肉均匀切薄片（很重要），将盐，生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉，放冰箱腌制20分钟。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小美锅 放水1600克。 6分钟/vorama/小勺，水开可以听到咕噜的声音（也可以用热水时间可以缩短），腌制好的牛肉平铺在网锅，水开后转速调零，打开锅盖迅速置入网锅，盖上量杯盖，插入刮刀搅拌，目的是使牛肉受热均匀。20秒—40秒/vorama/速度2。薄厚程度影响受热以及老嫩，如果切得足够薄，还可以把时间缩短。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
时间到，迅速离开热水。用刮刀把网锅提出。抖干热水，装盘。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱花，香菜，蒜末，辣椒面（不吃辣也可以不放）撒上
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
起小锅烧热油，略有油烟时淋上热油。 最后再浇一勺酱油。（减肥的人可以不淋油哈哈，辣椒面改生辣椒）
二、清水烫火锅做法？
1.首先我们准备四斤猪棒骨，冷水放入锅中焯一下水，这一步主要是去除里面的血水和杂质，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟把猪棒骨倒出来 用清水冲洗干净备用。
2.下面我们开始吊汤，锅内再烧水放入洗干净的猪棒骨，大火烧开以后连汤带骨一起倒入炖锅里面，先大火煮至沸腾再转小火炖30分钟，炖煮期间经常撇去锅中的浮沫，这样汤底更加清爽不油腻。
3.骨汤吊好以后我们准备涮菜，玉米一根切成段，豆腐片两张先划成宽条再挽成千张结，再准备适量的海带结浸泡洗干净备用。金针菇一把切掉根部，用清水洗干净后撕成小块，鸭血一块洗干净后切成片，一个洗干净的土豆切成薄片，胡萝卜半根也切成片，适量的鲜香菇对半切开，全部摆放在一起，再准备一把小白菜清洗干净放入盘中。再根据自己的口感选择适量的荤菜，这样我们用了鱼豆腐，百叶和肥牛卷，涮火锅最大的好处就是可以随意选择自己想吃的东西。
4.接着我们准备小料，一棵小人参用清水浸泡5分钟，去除表面的灰尘和杂质，生姜切成片，大葱切成马蹄片，再准备几粒泡发的红枣和枸杞，然后把人参洗干净，和葱姜放在一起备用。
5.下面我们调一个蘸酱，碗中放入两勺芝麻酱，加入适量的高汤搅拌均匀，再放入少许食盐和适量的辣椒油继续搅匀即可。
6.把我们准备好的小料倒入涮锅里面，加入食盐5克 鸡精6克，倒入刚刚吊好的骨汤，大火烧开以后即可下入自己喜欢的涮菜。
技术要点：
1.猪棒骨一定要提前焯水或者浸泡去除血水和杂质，否则炖出来的汤不够清澈、会有腥味。
2.吊汤时一定要全程小火、勤打浮沫，才能保证汤汁清爽，火太大的话吊出来的是浓汤。
3.涮菜可以根据自己的口味选择，不受限制，需要注意的是百叶和肥牛，烫煮的时间不要超过10秒钟，以免煮老。
三、荔枝烫火锅做法？
做法:
1.
大炒锅或者汤桶内放入牛油25千克,用大火烧至八成热,放入洋葱500克、芹菜200克、葱500克炸至金黄色捞出,再放入混合油20千克,放入煮好的香料,用小火熬20分钟至香料出味且有些变干、变脆时捞出(这些香料渣另作他用,如炼香辣油等)。
2.
接着在锅内放大蒜子1000克、姜片1500克,开大火炸至变黄时,放入6干克郫县火锅豆瓣酱,开大火熬沸后改小火熬约30分钟,见豆瓣酱里的辣椒变成棕红色时放入打细的糍粑辣椒酱,再用大火熬沸,改小火熬50分钟左右,至辣椒水分快干时放入用白酒拌好的花椒(不必滤掉白酒)继续熬20分钟,然后加入冰糖2000克、酒酿2000克,中火熬10分钟,下绞细的香料粉(提前10分钟在这些香料粉内加入白酒50克、水50克搅拌均匀,这样香料就含有一定水分了,下锅后不容易炒焦,而且更容易出味),继续用小火熬10分钟至各种调料融合。
四、牛肝烫火锅做法？
做法：鲜香牛肝口味：鲜嫩微辣，味浓可口鲜香牛肝主要材料：牛肝200克，水发木耳15克，荸荠50克，泡椒50克，生姜1小块，大蒜8瓣，淀粉适量调味料：食用油30克，香油2小匙，酱油1/3大匙，高汤适量，料酒1/2大匙，花椒粉1/2小匙，香醋1/2小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙制作方法：
⒈荸荠去皮后洗净切片；泡椒去蒂、去籽，切片；牛肝撕去表皮，洗净切片；木耳洗净；姜、蒜洗净切末；
⒉把牛肝放在碗里，加盐、糖、水、淀粉、高汤拌匀上浆，再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌匀腌制；
⒊把酱油、醋、味精、水、淀粉同盛于碗内，加少许高汤兑成芡汁；
⒋往锅里倒油，烧至七成热时下入牛肝、泡椒、姜、蒜、炒至牛肝散开发白时，烹入料酒，放入荸荠、木耳煸炒，倒入芡汁，炒匀后盛入碗内，淋入香油，撒上花椒粉即可。二··牛肝火锅：牛肝味甘，性平。能补肝明目，养血。制作火锅，味美养生。
1)牛肝洗净焯水，放在锅里煮八成熟，取出切片待用。
2)高汤加入盐调味，加入红枣，枸杞子煮沸。
3）将切好的牛肝片放入汤内煮食即可。
五、猪腰烫火锅的做法？
/10 重点讲下：腰花及老肉片处理！❤腰花：去除外表及里面的白膜。购买之前让摊贩处理好。处理好的腰花切十字花刀，清水冲洗片刻，加入少量食用醋泡15分钟左右。再沥干水分，加入淀粉1勺，食用油2勺抓匀即可。❤老肉片：切片尽可能大点，加入淀粉1勺，食用油2勺抓匀
锅烧热加入适量油烧热，放入葱白、姜片炸出葱香油后将其丢弃。
3/10 锅烧热加入适量油烧热，放入葱白、姜片炸出葱香油后将其丢弃。
加入火锅底料150g，火将底料炒香。
4/10 加入火锅底料150g，火将底料炒香。
放入佐料小火继续翻炒，在炒制过程中如果有醪糟加一勺进去更加提味！
5/10 放入佐料小火继续翻炒。在炒制过程中如果有醪糟加一勺进去更加提味！
六、烫火锅肉片的做法？
先把腌制粉的配方送上，
腌制粉配方（按照100克的配方标准计算）
味精15克 鸡粉调味料25克 孜然5克 嫩肉粉35克 胡椒粉20克 盐5克 备选：食用碱2克
制作腌制流程：
准备猪肉500克：
1、猪肉切片
着纹理切块，逆着纹理切片，行话叫顺刀，逆纹。不懂自己买一块猪肉就知道了
2、加入腌制粉25克
混匀，多搅拌
3、分次加水
让猪肉缓慢吸水，一般分3吃加水
4、分次加辣椒面和花椒面
一定更要分次加，这样才能混合均匀，同时能更好的吸附在猪肉上
5、加辣椒红油
混合均匀即可摆盘。
七、重庆周渔府鱼火锅做法？
重庆周渔府鱼火锅的做法如下
主料：白鲢鱼1500克
调料：植物油1.5汤匙、淀粉15克、香油15克、豆瓣酱1勺、干辣椒1个、花椒25粒、泡菜100克、泡椒12个、泡姜1块、姜1块、蒜15个、八角2个、香果1个、山奈1个、醋10毫升、料酒8毫升、食盐4克、白糖4克、鸡精2克
做法步骤：
1.白鲢鱼让店家宰杀后，片成鱼片，回家后用流动水反复冲洗干净，再用盐抓匀，腌制片刻。
2.腌制好的白鲢，冲洗干净后，用适量淀粉、香油抓匀，二次腌制。
3.自家的泡菜、泡姜、泡椒切碎； 如果是外面买的泡菜，最好用流动水冲洗干净，再切碎。
4.老姜洗净，切丝，大蒜去掉蒜衣，一分为二。
5.油锅烧热后，放入豆瓣酱炒香，随后放入干辣椒、花椒煸香；放入泡菜系列，炒香。
6.倒入适量清水，放入姜、蒜、八角、香果、山奈；调入适量醋；调入适量料酒、白糖，汤汁滚开后，再煮一会儿。
7.放入鱼头，煮1至2分钟。
8.依次放入鱼排（带鱼刺的中间部分）、鱼片，煮开后，再煮1分钟。
9.调入鸡精，关火，轻微地翻炒均匀。
10.起锅，撒葱花。
八、刘渔匠鲜鱼火锅的做法？
1.准备鱼头，姜，花椒，葱段
2.锅中起猪油
3.加入姜，花椒
4.加入鱼头翻炒
5.加水，加少量盐熬汤底
6.熬至汤白
7.加入芹菜，葱段，味精
8.盛在盆中
9.鱼段用十三香，豆瓣，盐，味精腌制
10.腌好的鱼
11.准备干红椒，姜，花椒，八角，桂皮，葱段，芹菜，火锅油
12.锅中起油
13.加入姜，花椒，八角，桂皮爆香
14.加入火锅油
15.加入豆瓣炒香
16.加入干红椒，味精熬底料
17.熬好的底料倒入鱼汤盆中，洒上葱段，芹菜叶
18.摆上配菜，开始刷锅
九、渔水湾渔片火锅加盟
大家好！欢迎来到我的博客。今天我将为大家分享一个关于渔水湾渔片火锅加盟的话题。
1. 渔水湾渔片火锅加盟的背景
渔水湾渔片火锅是一家致力于传承和推广海鲜火锅的知名品牌。作为中国海鲜火锅行业的领军品牌之一，渔水湾渔片火锅以其独特的口味和高品质的食材赢得了广大消费者的认可。为了满足市场需求，渔水湾渔片火锅开始向全国范围内拓展加盟业务。
2. 渔水湾渔片火锅加盟的优势
作为渔水湾渔片火锅加盟商，您可以享受到以下几个优势：
- 品牌优势：渔水湾渔片火锅是海鲜火锅行业的知名品牌，品牌影响力和美誉度较高。
- 产品优势：渔水湾渔片火锅采用新鲜海鲜和优质肉类作为主要食材，口感鲜美，营养丰富。
- 供应链优势：渔水湾渔片火锅拥有完善的供应链系统，确保食材的新鲜和质量。
- 经营支持：加盟商可以获得总部提供的全方位经营支持，包括培训、广告宣传等。
- 市场前景：海鲜火锅在中国市场的需求量大且稳定，具有较高的市场前景。
3. 渔水湾渔片火锅加盟条件
如果您有意向加盟渔水湾渔片火锅，需要满足以下条件：
- 有一定的投资能力和资金实力。
- 具备一定的餐饮管理经验和创业意识。
- 认同并接受渔水湾渔片火锅的经营理念和管理模式。
- 具备良好的商业信誉和合作精神。
4. 渔水湾渔片火锅加盟流程
加盟渔水湾渔片火锅的具体流程如下：
- 提交加盟申请：填写加盟申请表格，并提交相关资料。
- 初步洽谈：总部会对申请进行初步评估，并与加盟商进行洽谈。
- 考察评估：加盟商需要前往总部进行考察评估，了解总部的经营模式和运营管理。
- 签订合同：通过考察评估后，双方达成一致后签订加盟合同。
- 店面选址：加盟商按照总部的要求，选择合适的店面位置。
- 装修设计：总部会提供店面装修设计方案，并进行指导。
- 培训支持：加盟商和员工将接受总部提供的培训和指导。
- 开业筹备：进行人员招聘、设备采购、宣传准备等工作。
- 开业运营：按照总部的要求进行开业，并进行后期的运营管理。
5. 渔水湾渔片火锅加盟的利润分析
渔水湾渔片火锅的利润分析会受到诸多因素的影响，例如店面地理位置、经营管理水平、市场竞争等。一般情况下，渔水湾渔片火锅的加盟商可以获得可观的利润。
6. 结语
渔水湾渔片火锅加盟，是一个具有较好市场前景的投资选择。如果您对海鲜火锅行业有兴趣，并具备一定的投资能力和创业意识，不妨考虑加盟渔水湾渔片火锅。加盟渔水湾渔片火锅，将为您提供全方位的支持和帮助，助您成功创业！
十、七椒渔府的火锅鱼做法？
材料
鲜活草鱼（1500克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克、干细豆粉60克、色拉油800克。
做法
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱厘米厘米厘米长的段。
2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。