一、牛外脊特点？
与牛里脊相反，牛外脊位于脊柱的外侧，由于经常运动，所以牛外脊吃起来略有一点紧致的口感，有一定的韧性，比较受男生的喜欢。
牛外脊特点也比较鲜明，扁平状长条的外形，表层带有3毫米左右的牛脂肪层，边缘有一根肉筋，叫做“西冷筋”。因为脂肪含量要比牛里脊高，所以煎烤的时候脂肪的香气更浓郁，脂香馥郁，满口回甘，特别好吃。
二、牛外脊和猪外脊的区别？
1、区别之形状大小。
牛里脊也称内脊，一般比较细小。外脊更粗大，骨头也相对较大。
2、区别点之用处不同。
里脊肉质嫩，煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩，一般炒菜用，饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。
三、牛内脊和牛外脊的区别？
1、区别之形状大小。牛里脊也称内脊，一般比较细小。外脊更粗大，骨头也相对较大。
2、区别点之用处不同。
里脊肉质嫩，煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩，一般炒菜用，饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。
牛里脊位于外脊下侧，肉质细嫩，味道鲜美，是牛身上最好的一块肉。适合炸，熘，炒，爆等方式烹调。
四、牛里脊牛外脊区别？
牛里脊和牛外脊的区别主要如下
1、形状大小。
牛里脊也称内脊，一般比较细小。外脊更粗大，骨头也相对较大。
2、用处不同。
里脊肉质嫩，煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩，一般炒菜用，饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。
牛里脊位于外脊下侧，肉质细嫩，味道鲜美，是牛身上最好的一块肉。适合炸，熘，炒，爆等方式烹调。
五、外脊又称牛柳？
牛柳，牛柳是西餐的叫法，就是指牛的里脊，是牛身上 最嫩的部位，位于牛脊柱的里面，是做牛排的最好原料。
六、牛外脊的做法？
菇拌烤牛外脊的用料
牛外脊 四块（300g）盐、胡椒粉 各少许杏鲍菇 一个香菇 两个平菇 100g大葱葱白 一根葡萄籽油 二分之一大勺黄油 一小勺
炒菇拌烤牛外脊的做法步骤
步骤 1
将牛外脊放在厨房纸巾上吸干血水，在用盐、胡椒粉腌一下。
步骤 2
将杏鲍菇沿纵向切成厚片，香菇去根后从菌盖中间切开。平菇撕成一缕一缕的，大葱葱白切成5cm长的段。
步骤 3
烧热的锅中倒入葡萄籽油，将处理过的菇类和大葱葱白放入，中火煸炒。
步骤 4
在3锅放入黄油轻轻搅拌，最后放入盐和胡椒粉调味盛出。
步骤 5
4锅放入牛肉，双面煎好盛出，切成方便吃的大小，和菇类大葱葱白搭配食用
七、红焖牛外脊好吃吗？
红烧牛外脊筋这道菜的味道还是非常不错的,但是我们一定要注意的,就是你可以在家里面做的时候多放上一些香油,味道才会吃起来特别的好吃
八、牛外脊筋怎么炒？
主料牛外脊筋1500g 辅料花椒适量大料适量香叶适量红辣椒2只桂皮一块葱适量姜适量老抽适量步骤1.牛外脊筋。
2.先把佐料都准备好。
3.牛外脊筋切成5厘米的块（不要切太小了，因为牛肉一焯就会缩水的）
4.牛外脊筋放入锅里面用水焯一下。
5.烧开以后把脏水倒掉，用清水把焯好的肉清洗干净。
6.炒糖色，锅里面放油烧热，在放糖熬成棕褐色，放入肉进行翻炒。
7.再放入佐料继续翻炒。放点老抽。
8.把炒好的肉放入高压锅里面。盖上安全阀，中火25分钟。关火。
9.美味的红烧牛外脊筋炖好了，看着颜色是不是很有食欲啊。
九、香辣牛外脊做法？
麻辣猪肉材料：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽做法前腿肉先切成片，再切成丝，肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制，麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好。
锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用，转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒，将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份，肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可。
十、炖牛外脊的做法？
牛外脊 四块（300g）盐、胡椒粉 各少许杏鲍菇 一个香菇 两个平菇 100g大葱葱白 一根葡萄籽油 二分之一大勺黄油 一小勺
步骤 1
将牛外脊放在厨房纸巾上吸干血水，在用盐、胡椒粉腌一下。
步骤 2
将杏鲍菇沿纵向切成厚片，香菇去根后从菌盖中间切开。平菇撕成一缕一缕的，大葱葱白切成5cm长的段。
步骤 3
烧热的锅中倒入葡萄籽油，将处理过的菇类和大葱葱白放入，中火煸炒。
步骤 4
在锅放入黄油轻轻搅拌，最后放入盐和胡椒粉调味盛出。
步骤 5
锅放入牛肉，双面煎好盛出，切成方便吃的大小，和菇类大葱葱白搭配食用