一、蔡光江美蛙鱼头火锅的做法？
材料
鲢鱼头1个，大白菜1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各式火锅料适量，姜适量，酒适量，盐适量
做法
1.鱼头洗净擦干水份，入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段、冻豆腐切块备用。
2.把锅子里的油倒出，只留2大匙，烧热后，将大白菜炒软后，再加入冷水煮滚。
3.把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入适量的盐调味即可。
二、江鲢火锅做法？
1.
首先准备江鲢500克，切成块，如下图所示。
2.
锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
3.
然后再放入江鲢500克，姜丝50克。
4.
小火翻炒五分钟即可。
5.
接着再放入清水1000毫升。
6.
然后加入白酒15毫升，食用盐30克。
7.
接着放入小米辣15克，用小火熬煮30分钟即可。
8.
30分钟以后直接盛入到火锅汤锅当中。
9.
然后再放入豆皮150克。
10.
接着再放入青菜150克，江鲢鱼火锅就做好了。
三、江团火锅做法？
一、食材配料
主料：江团（鮰鱼）一条
配料：葱段、老姜、大蒜、泡海椒、泡嫩姜
调料：豆瓣酱、盐、料酒、白胡椒粉、老抽、白糖、味精、老抽、味精
江团鱼火锅做法，一起来试试
二、江团鱼火锅的做法
1、宰杀后去鳃，剖腹去内脏，清洗干净后，切成大块。
2、放入盆中，淋入3勺料酒，一勺盐、一勺白胡椒粉腌制一下。
3、泡海椒和泡嫩姜（老家亲戚自己家做的，驱车几百公里带过来的，味道相当巴适！比我自己泡的味道好的不止百倍。）
4、将泡嫩姜切片、泡海椒切掉挭。大葱切断，大蒜拍扁、老姜切片。（不舍得一次用好多，但已经相当够味儿！）
5、锅内倒入油，油温3成热时，倒入上述配料，小火煸炒出香味。
6、放入胡豆酱（也就是豆瓣酱，也是自家做的，一起带过来的），炒至吐油。
7、倒入清水，量稍微大一些，要能淹住鱼块，适量老抽，一勺白糖，尝一下咸淡，酌情加盐。
8、大火，烧滚2、3分钟，倒入腌制过的鱼块。
江团鱼火锅做法，一起来试试
9、煮5——8分钟。
10、调入一点儿味精，关火！撒葱颗点缀一下，装盘。
11、典型的川菜做法，鱼肉香辣爽口，汤汁浓厚粘唇，胶元蛋白丰富，回味无穷
四、江鲢鱼火锅做法？
原料
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江鲢鱼头1个(约800克),嫩白菜心200克,小葱适量，嫩豆腐4块,豆腐泡若干,韭黄60克,香菜适量，冬菇10朵,胡萝卜10克,姜10克,花生油30毫升,料酒5毫升,高汤1000毫升,盐适量。
1/鱼头去鳃,洗净;嫩白菜心、小葱、韭黄洗净,切段;姜切片;将豆腐泡每个切开;嫩豆腐切块;胡萝卜切成小丁。
2/炒锅烧热后,放入花生油15毫升,倒入切成段的嫩白菜心,炒软后装盘待用。
3.炒锅中放入花生油15毫升,烧热后倒入鱼头,将鱼头煎至两面微黄,加入料酒,再倒入一大半高汤,放姜片、盐,炖出鲜味后倒入火锅中。
4.四周放嫩白菜心,面上放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡,倒入余下的高汤,盖上锅盖煮几分钟后,边煮边食,边食边放炒好的韭黄，并依个人口味放置香菜、辣料等。
5.美味又好吃的江鲢鱼火锅做法完成开吃了。
五、江红诗句？
江红有关诗句，例如：
云归全岭暗,日落半江红。——唐代贾宗《旅泊江津言怀》
日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。——白居易《忆江南》
一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红。——白居易《暮江吟》
何妨千嶂黑，犹作半江红。——刘克庄 《咏潇湘八景各一首·渔村夕照》
六、满江红半江瑟瑟半江红？
半江瑟瑟半江红全诗意思：一道残阳渐沉江中，半江碧绿半江艳红。最可爱的是那九月初三之夜，亮似珍珠朗朗新月形如弯弓。
出自唐代白居易《暮江吟》。 《满江红》是宋朝岳飞所做。
七、江鲢鱼火锅做法大全？
主料：鲢鱼1500克
调料：植物油1.5汤匙、淀粉15克、香油15克、豆瓣酱1勺、干辣椒1个、花椒25粒、泡菜100克、泡椒12个、泡姜1块、姜1块、蒜15个、八角2个、香果1个、山奈1个、醋10毫升、料酒8毫升、食盐4克、白糖4克、鸡精2克
做法步骤：
1.白鲢让店家宰杀后，片成鱼片，回家后用流动水反复冲洗干净，再用盐抓匀，腌制片刻
2.腌制好的白鲢，冲洗干净后，用适量淀粉、香油抓匀，二次腌制
3.自家的泡菜、泡姜、泡椒切碎； 如果是外面买的泡菜，最好用流动水冲洗干净，再切碎
4.老姜洗净，切丝，大蒜去掉蒜衣，一分为二
5.油锅烧热后，放入豆瓣酱炒香，随后放入干辣椒、花椒煸香；放入泡菜系列，炒香
6.倒入适量清水，放入姜、蒜、八角、香果、山奈；调入适量醋；调入适量料酒、白糖，汤汁滚开后，再煮一会儿
7.放入鱼头，煮1至2分钟
8.依次放入鱼排（带鱼刺的中间部分）、鱼片，煮开后，再煮1分钟
9.调入鸡精，关火，轻微地翻炒均匀
10.起锅，撒葱花
八、火锅江团如何腌制？
食材换一换食材
江团（鮰鱼）
700g
嫩豆腐
250g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
小葱
适量
姜
适量
蒜头
适量
洋葱
适量
方法/步骤分步阅读
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这是宰杀好的鱼，很像鲶鱼哦！
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鱼切块。
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鱼加入酒，盐腌一会儿。
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豆腐选的是嫩豆腐。
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葱切末，姜切丝，蒜切粒。
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洋葱只需三四片。
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热油将鱼煎至两面金黄。
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加入没过鱼的清水。放入姜蒜。
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加点盐。
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盖盖焖煮十分钟。
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开盖加入豆腐。
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加几片洋葱煮开。
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撒上葱头。
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最后撒上葱花即可。
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上菜开吃！
九、桐梓江团鱼火锅推荐？
1，渔水湾
2，靓汤鱼庄鱼火锅（合众路店）
3，张记木桶鱼（星力城C馆店）
4，七秒鱼·鱼馆（邀月路店）
5，匠岳·王宝器麻椒鱼（遵义直营店）
6，魚酒堂香
7，正宗乌江片片鱼（罗庄店）
8，黄家坝税招鱼馆（湄潭总店）
9，雲鑫鱼庄
10，渭风古韵木桶鱼（时代广场店）
11，匠岳·王宝器麻椒鱼（遵义新蒲店）
十、花江羊肉火锅做法？
工具/原料
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羊肉片 250g
牛肉片 250g
葱、盐 适量
大白菜、菠菜、油菜 适量
豆腐、蟹棒、鱼丸 适量
蘸料 1瓶
方法/步骤
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分步阅读
买回来羊肉片 放到盘子里面
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把油麦菜洗干净装入盘中备用，把生菜洗干净装入盘中备用，把土豆洗干净切好装入盘中备用
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把大白菜洗干净装入盘中备用
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把粉条买回来放入盘中备用
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金针菇 豆皮一类的 放好备用
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把锅内放水烧开 ，先放进去羊肉 然后再放点菜 进去烧开就可以吃啦