一、老北京炸酱面馆菜单
老北京炸酱面馆菜单
欢迎光临老北京炸酱面馆！
老北京炸酱面馆是一家历史悠久的餐馆，以其正宗的老北京炸酱面而闻名于世。我们坚持传统的制作工艺，精选上等的原材料，为您带来最地道、美味的老北京炸酱面。无论您是北京人还是外地来客，我们热诚地欢迎您的光临。
炸酱面馆菜单
1. 经典炸酱面
口感细腻，汤汁醇厚，是我们的招牌菜。选用新鲜的面条搭配独特的酱料，加入各种香料和配菜，香味四溢，让人回味无穷。
2. 牛肉炸酱面
除了经典炸酱面，我们还推出了牛肉炸酱面。选用嫩滑的牛肉片与炸酱面的香气完美融合，带给您不同的口感和味觉享受。
3. 炸酱拌面
喜欢吃拌面的朋友们，炸酱拌面是您的必选。选用宽面搭配炸酱，加入蔬菜丝和各种调料，口感丰富多样，营养丰富又美味可口。
4. 炸酱炒面
如果您喜欢炒面，不妨尝试我们的炸酱炒面。选用细面条，炒制时加入独特的炸酱，与各种食材完美搭配，口感鲜美，回味无穷。
品味正宗老北京炸酱面
在老北京炸酱面馆，我们一直秉承传统制作工艺，力求将最地道的老北京炸酱面呈现给每一位顾客。我们精选新鲜的面条，配以独家酱料和配菜，每一碗炸酱面都鲜香可口，让您感受到真正的老北京味道。
我们的炸酱汁经过多年的研发和调配，搭配多种香料和配菜，淋在面条上，让面条入味，口感更加醇厚。我们还严格控制菜品的火候和时间，保证每一道菜都能够保持原汁原味，让您尽情享受美食的乐趣。
在老北京炸酱面馆，我们不仅提供炸酱面，还有各种精美小吃和特色菜品供您选择。无论您是喜欢面食还是其他菜系，都能够在我们这里找到合适的口味。
让您有一个美好的用餐体验
我们的餐馆环境舒适雅致，装修风格充满了老北京的风情。无论是与朋友相聚还是与家人共进晚餐，都能够在这里享受到放松愉快的用餐氛围。
我们的服务团队专业热情，随时准备为您提供优质的服务。无论您有任何需求或者是意见建议，我们都会虚心倾听，并尽力满足您的需求。因为我们深知，只有让顾客满意，我们才能做得更好。
在老北京炸酱面馆，我们追求的不仅仅是一顿美食，更是给您带来的美好回忆。我们希望每一位顾客都能够在这里品味到正宗的老北京炸酱面，感受到我们的用心和热情。
欢迎光临老北京炸酱面馆！
如果您对我们的菜品感兴趣或者想要了解更多信息，欢迎您随时光临我们的餐馆。我们将竭诚为您提供最好的服务和最地道的菜品，让您有一个美好的用餐体验。
老北京炸酱面馆期待与您的相遇，为您带来独特的美食体验，让您流连忘返！
二、老北京炸酱面？
一家一个口味。 没有绝对的对与错。 这个谱子是我常用的。 做法比较简单味道也好。
用料
五花肉
一大条
干黄酱
1袋
甜面酱
1袋
水
若干
姜
五大片
葱
小半根
蒜
1头
料酒
小半碗
大料
2颗
糖
2大勺
肉桂（可省）
1小根
鸡精（可省）
2小勺
黄瓜
1根
老北京炸酱面的做法步骤
步骤 1
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五花肉切肉丁。肥瘦分开。我喜欢切大一点。省力吃着又香。如果怕腥建议多泡泡水。或者酱做好后冰箱隔夜再吃。
步骤 2
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葱蒜切碎。姜可以切片。
步骤 3
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一袋干黄酱加水调稀加入一袋甜面酱。 如果实在没有可以替换一些黄豆酱等其他酱料混合。
步骤 4
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锅里多放一些油。
步骤 5
三、老北京炸酱面 天坛
大家好，欢迎来到我的博客！今天我想和大家分享的是老北京炸酱面和天坛这两个与北京文化紧密相关的话题。
老北京炸酱面
提起北京的特色小吃，老北京炸酱面绝对是一个不可忽视的美食代表。它是北京传统的经典之一，相传已有几百年的历史了。
老北京炸酱面的主要材料包括面条、炸酱和配菜。面条的特点是细而富有弹性，能够让人有嚼劲。而炸酱也是独特的，由肉末、大酱、葱姜蒜等调料炒制而成，香味扑鼻。配菜通常包括黄瓜丝、豆芽等。
炸酱面的制作过程繁琐，需要讲究火候和材料的搭配。好的炸酱面需要色香味俱佳，面条要劲道不粘连，炸酱要香而不腻。
品尝老北京炸酱面的时候，不要忘记配上一杯热腾腾的豆汤，这样才能更好地体会到炸酱面的醇香口感。
天坛
天坛是北京市的一处古建筑群，也是明清时期皇帝祭天的地方。它位于北京市东城区，占地面积约273万平方米。
天坛的主要建筑物包括圜丘、皇乾殿、祈年殿等。其中最有特色的就是天坛圜丘了，它是祭天的核心仪式场所。圜丘的建筑特点是圆形的基座和石砌的三层纯净圜丘顶，非常壮观。
除了圜丘，天坛内还有许多其他的建筑物和景点，如牌坊、东西博士亭、神厨殿等。这些建筑都展现了明清时期的建筑风格和文化内涵。
天坛不仅是一处著名的建筑景点，也是北京市民休闲娱乐的好去处。每到假日，很多人都会来这里散步、跳舞、打太极等。同时，天坛也是世界文化遗产，吸引着来自世界各地的游客前来观光。
总结：
老北京炸酱面和天坛都是北京独有的文化符号，它们既代表了北京的传统美食，又展示了北京的古建筑和历史文化。无论是品尝炸酱面的美味，还是参观天坛的壮观，都能让人深入了解北京的独特魅力。
四、天坛东门附近，有没有老北京炸酱面馆？
有
驾车路线：全程约12.8公里
起点：天坛东门
1.从起点向正北方向出发，沿天坛东路行驶180米，稍向右转进入天坛路
2.沿天坛路行驶370米，稍向左转进入崇文门外大街
3.沿崇文门外大街行驶1.6公里，直行进入崇文门内大街
4.沿崇文门内大街行驶810米，左转进入东长安街
5.沿东长安街行驶1.6公里，直行进入西长安街
6.沿西长安街行驶2.2公里，直行进入复兴门内大街
7.沿复兴门内大街行驶1.4公里，朝复兴门外大街/木樨地桥方向，稍向左转进入复兴门外大街
8.沿复兴门外大街行驶1.3公里，朝复兴路/西三环/新兴桥方向，稍向右转进入三里河路
9.沿三里河路行驶2.8公里，进入甘百路
10.沿甘百路行驶360米，右转进入阜成路北一街
11.沿阜成路北一街行驶110米，右转
12.行驶100米，到达终点(在道路左侧)
终点：海碗居老北京炸酱面...
五、老北京炸酱面做法？
食材：
面条 100克
猪肉 100克
洋葱 小半个
黄瓜 半根
调料：
葱伴侣 6月香甜面酱 2大勺
葱伴侣 6月香豆瓣酱 2大勺
味达美臻品料酒 1中勺
大葱 1小段
蒜瓣 3瓣
桂皮 1小块
八角 1个
姜 2片
香叶 2片
清水 50克
做法步骤
1、先把需要的食材提前准备好。
2、猪肉洗净肥瘦分别切丁备用、黄瓜擦丝备用、洋葱切丁备用。
3、蒜瓣跟姜片分别切片、大葱切丝备用。
4、碗里放入2大勺葱伴侣6月香甜面酱、2大勺葱伴侣6月香豆瓣酱、加入50克清水搅拌均匀。
5、锅中倒入适量食用油，放入准备好的葱姜蒜、桂皮、香叶、大葱、八角炸出香味，炸至大葱金黄色后捞出所有香料。
6、先倒入肥肉煸出多余油脂，然后再倒入瘦肉煸炒至猪肉颜色变浅。
7、然后再加入1中勺味达美臻品料酒去腥、2克白糖提鲜、放入洋葱炒出香味，倒入调好的酱汁。
8、如果觉得有点干可以加少许清水，最小火慢慢熬5分钟左右即可关火。
9、另起锅，水开后放入面条煮熟捞出过一下冷水，控干水分。
10、浇上炸好的酱，撒上黄瓜丝即可食用。
六、老北京炸酱面的做法？
1.准备材料：面条、黄豆酱、葱姜蒜、黄瓜、肉末、食用油等。
2.切碎葱姜蒜以及黄瓜。
3.准备黄豆酱，用清水把黄豆酱稀释，稀释的程度根据自己口味咸淡调和
4.准备好五花肉，把五花肉切成丁，锅中放入食用油，油热后放入五花肉和上面切好的葱，煸炒至五花肉出油，颜色变焦黄。
5.五花肉炒出油后，倒入上面稀释好的黄豆酱，根据自己的口味加入盐、酱油以及白砂糖等。
6.翻炒后，把酱出锅。
7.把面条煮好后，捞出锅。
8.把酱浇到面条上，再加上上面切好的黄瓜，这样一碗美味简单的炸酱面就做成了。
七、老北京炸酱面的来历？
来历：
根据北京民俗学者王永斌先生所著《杂谈老北京》，清朝时，北京的东四隆福寺街有家小有名气的饭店——隆盛饭店，在清朝道光年间开业。
这家店有一种叫做凉烂肉面的特色面食，颇受欢迎，尤其是在炎热的夏季。
饭店的掌柜姓温，因为炉灶搪得好，人们都称之为“灶温”。灶温所做的凉烂肉面的卤汁就是将肥瘦相间的猪肉切好煮烂，再加入黄花、木耳、蘑菇等蔬菜，拌以花椒、大料、小茴香等作料制作而成。
面条则为现做的抻丝细面条，煮出锅之后，过三遍刚汲出的井水，称“三跳井”。捞出后之后倒入适量的卤汁，再放些蒜泥、黄瓜丝，卤汁鲜香，面条凉爽，令人回味。
学者推断，“灶温”的炸酱面应该是从“凉烂肉面”演化而来的。
到了20世纪六、七十年代后期，1959-1961年的灾害已过，北京市民的面粉量供应渐渐充足，人们都有了可以常常煮食面条的条件，但蔬菜、肉类供应仍凭票供给，一般搭配面条的就是肉末炒酱或是菜叶子、黄豆等。
由于操作简单，食物又美味，北京当时几乎每家餐饮店都卖炸酱面，炸酱面进入鼎盛时期。
八、老北京炸酱面如何使用干黄酱做？
炸酱面的关键就在这炸酱上，用料和制作都很讲究。一定要用六必居的干黄酱和天园酱园的甜面酱小火慢熬，肉要选肥瘦相间的五花肉。菜码非常丰富，必不可少的有黄瓜、心里美萝卜、黄豆、豆芽、白菜丝等。当然菜码不局限于这些，完全可以依照自己的喜好或手头的材料来搭配。吃炸酱面的时候大蒜也是不能少的，可以起到杀菌消毒的作用。 关于吃面，老北京话有个词--“锅挑儿”，意思是指面条煮熟后直接捞到碗里吃。与之相对的是“过水儿”，是指面条出锅过冷水后再吃。通常炎热的夏天大家都爱吃“过水儿”面。 下面就来说说老北京炸酱面的做法。 炸酱的做法： 主料：六必居干黄酱1袋，天园酱园甜面酱半袋，去皮五花肉200克 配料：葱、姜、大料 1、五花肉切成0.5厘米见方的小丁； 2、葱姜切碎末； 3、锅内倒少许油，烧热后放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱末（留出一部分葱末待用）、姜末和大料，随后放入干黄酱和甜面酱，小火翻炒至肉和酱混合均匀，加适量水，不断搅拌，以免糊锅。熬至酱汁粘稠，撒入余下的葱末拌匀即可出锅。 准备菜码： 1、黄瓜洗净，切丝； 2、豆芽和蚕豆洗净，分别用开水焯一下，捞出过凉水后沥干水分； 3、其他菜码的处理（我这里没用到）：白菜切丝，用开水焯一下，捞出过凉水后沥干水分；心里美萝卜切丝。 煮面： 最地道的应该用手擀面，不过现在为了方便，都买现成的面条。面条煮熟过凉水，捞出沥干水分盛入碗中。舀一勺炸酱，与面条拌匀，配上菜码享用。 小帖士： 1、干黄酱和甜面酱的比例为2：1，炸酱时不需要放盐，因为干黄酱的咸度足够了。 2、炸酱的时候火不能太大，要小火慢慢熬制，并不停的搅拌，以免糊锅。 3、炸酱出锅前加入葱末，可增加香味。 4、炸酱可以一次多做一些，装在密闭的容器里，放入冰箱冷藏，下次吃的时候就方便多了。
九、老北京炸酱面好吃吗？
老北京炸酱面的炸酱特点是酱香浓郁，咸甜适口，黏度适中，菜码的特点是丰富多样，有经典8大样，那就是豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜，老北京炸酱面特点就是色泽透亮，菜码讲究，配料足。老北京炸酱面的菜码可以放豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样。各种菜码越多越好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
十、老北京牛肉炸酱面做法？
干黄酱提前用冷水浸泡半个小时，锅中倒油葱姜蒜爆香下肉末，放酱熬熟即可，面条煮熟放菜码加炸酱拌匀即可
