一、奶茶怎么做好喝？
我觉得得从头说起，茶起源于中国，但奶茶的身世却复杂的多。从中国传到世界，又变了个样子传了回来。
从此，奶茶店就如雨后春笋般，在大街小巷里冒了出来。
那么问题来了，奶茶是怎么火起来的呢？
茶和奶，这两样毫无关系的饮品，又是谁最先把它们混一起的？
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藏式奶茶传说第一个把茶和奶混合的是唐朝的文成公主。是她，就是她，那个被唐太宗送去吐蕃和亲的公主，松赞干布的王后。
▲文成公主入藏弘佛图 / 尼玛泽仁
《中国茶经》里记了这样一则小故事：
一天中午，侍女端着午餐进来，文成公主看了眼全是肉和乳制品，内心OS：
文成公主把从娘家带来的茶叶翻了出来，把泡好的茶加进奶里，神奇的事情发生了！
奶不腥腻了，茶的苦涩也没有了！（科普时间：奶中和了碱类茶多酚，使得茶的刺激性降低，口感更趋醇和）
后来，文成公主还在煮茶时加入了酥油、盐和松子，这就是酥油茶的前身。
▲酥油茶和糌粑
酥油茶| 原料：酥油、青砖茶、盐
酥油是什么？和黄油类似，就是奶里面的脂肪。把奶煮沸，用“甲洛”（专用于制作酥油茶的工具）不断搅动至油水分离，凝结在表层的就是酥油。
| 制作方法：① 将砖茶用水久熬成浓汁；② 把茶水倒入酥油茶桶，放入酥油和盐；③ 用甲洛进行搅拌，直至茶油混合均匀；④ 倒进锅里加热。
▲藏族妇女煮酥油茶
酥油茶以咸味为主，外地人初饮难以接受，与现今流行的奶茶也有很大的差异。
印度奶茶茶奶混合的做法由西藏传到比邻的印度。
提到印度，除了歌舞剧，第一个想到的就是印度神油各类香料。印度人对香料的热爱，简直无所不用其极，每道菜使用的香料不下十种。
▲真的是印度香料
当然奶茶他们也不会放过。印度奶茶，印度语叫chai，发音源自广东话的茶。
| 原料：阿萨姆红茶(Assam)、牛奶、姜片、焦糖、豆蔻、茴香、肉桂、丁香等
| 拉式制法：① 清水烧开，加茶叶和姜片煮至沸腾；② 牛奶烧开，加焦糖、豆蔻、茴香、肉桂、丁香等香料煮至沸腾；③ 将牛奶和茶在两个杯子中倒来倒去，拉得越高茶奶越交融。
| 煮式制法：① 把牛奶倒进锅里加热；② 煮沸后加入茶叶继续熬煮；③ 加糖搅拌后，过滤装杯。
拉茶技术难度高，如今只能在印度南部、新加坡、印度尼西亚、马来西亚、香港、澳门等少数地区可以看到。煮茶则简单的多，所以这种制作方式流传更广。
欧陆奶茶1600年和1602年，英国和荷兰先后侵入印度，成立东印度公司。直白的说，这个公司就是用来垄断印度贸易，掠夺物资的。
奶茶，也在这个时候传入英国和荷兰。
印度奶茶的辛香浓烈，西方人并不习惯。遂去掉了各类香料，改用枫糖作为调味料。
现代奶茶，因此初具雏形。
| 原料：阿萨姆红茶(Assam )/大吉岭红茶(Darjeeling )、牛奶、枫糖
枫糖，英文名是maple sugar，是由糖枫树提炼而成的糖。和蔗糖由甘蔗提炼同理。
▲华夫饼上的枫糖浆
荷式奶茶荷兰拥有优质的奶源，荷兰人也热爱一切乳制品，所以荷式奶茶的奶味浓重突出。这种茶味幽醇、奶味浓重的饮品迅速在欧洲流行。
| 制作方法：① 把牛奶倒进锅里加热；② 煮沸后加入茶叶继续熬煮；③ 加枫糖搅拌后，过滤装杯。
英式奶茶英国人口味更淡，偏爱茶味。
| 制作方法：① 清水烧开，放入茶叶煮沸，装杯；② 在茶汤中调入淡奶和枫糖；③ 搅拌均匀。
台湾奶茶1624年，荷兰人侵入台湾，也把荷式奶茶带到了台湾。
1987年，台湾冷饮店春水堂的老板把当地小吃“木薯粉圆”加到奶茶里，粉圆微甜，口感有弹性，随即开启了珍珠奶茶的时代。
珍珠奶茶| 原料：红茶、牛奶、砂糖、黑糖、木薯粉圆
木薯粉圆，是用木薯粉代替糯米做成类似汤圆的“粉圆”。
| 制作方法：① 黑糖加水煮化，加入木薯粉搅拌调成糊；② 取适量糊揉搓成球，放进木薯粉滚一圈；③ 清水烧开，倒入粉圆煮至透明，捞出沥水备用；④ 把牛奶倒进锅里加热；⑤ 煮沸后加入茶叶包继续熬煮；⑥ 加糖搅拌后，过滤茶包，装杯加入备用的粉圆。
港式奶茶1841年，英国殖民统治香港。英式奶茶传入香港被称为“西茶”。但西茶口味过于清淡，并不受欢迎。
茶餐厅兰芳园的创办人，林木河，自制了专用于冲奶茶的手壶和茶袋，将西茶改良得更为香醇爽滑。
客人见林木河拿两个啡色茶袋将奶茶冲来冲去，以为是丝袜，丝袜奶茶因此得名并流行起来。（所以丝袜奶茶和丝袜没有半毛钱关系）
丝袜奶茶| 原料：锡兰红茶、黑白淡奶、砂糖
| 制作方法：① 清水烧开，把茶叶放进茶袋用开水冲一次；② 茶袋投入水中煮3-5分钟，再用开水冲三次；③ 按压茶袋榨出茶汤；④ 茶汤中加黑白淡奶和砂糖，搅拌至均匀。
现在流行的奶茶主要就是台湾奶茶和港式奶茶这两种。
不过奶茶店使用了更便宜的奶精代替鲜奶，更方便的茶包代替茶叶。想要喝纯正的奶茶，不如自己动手做做看！
最简单的奶茶| 原料：1包锡兰红茶茶包、50ml牛奶、砂糖
| 制作方法：① 将锡兰红茶包用沸水泡15min，捞出；② 往茶汤中加入淡奶和适量砂糖；③ 搅拌均匀即可。
无论是英国皇室的下午茶、印度街头的拉茶，还是自己调配的独家奶茶，也许风味各异，却是同样的美味。
美食的意义，就在于每个人都能体会到它的美好。
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二、奶茶怎么做才好喝？
好喝的奶茶取决于原材料还有制作细节。
原料选择什么样的茶叶，品质高低出来的茶香不一样，涩感不同
奶源用什么，纯牛奶？奶粉？植脂末？
糖用什么样的，果糖还是竹蔗糖浆，
然后就是细节了，能不能更好融合，做不好发水，还分层，上面是水，下面有沉淀。有时候融合不好发涩发苦，如果糖不好发腻，甚至喝下去都感觉糊嗓子眼。
好喝的奶茶是一体三层的，有茶香、奶香，咽下去还有回甘。
三、自制奶茶怎么做才好喝？
所需食材：红茶10克，奶粉30克，牛奶400克，红糖30克。
下面让我们一起来看看具体的做法：
1、第一步：准备食材。
先准备食材，红茶10克，用漏网把茶叶清洗干净备用。
奶粉30克，这里用到奶粉，可以增加奶茶的奶香味，没有奶粉的也可以用炼乳，奶片都可以，用炼乳口感更加的香醇，只是最近家里没有炼乳了，就用奶粉来代替。
奶粉用什么样的都可以，只要是奶粉就行。
纯牛奶400克，奶茶当然是要用到牛奶了，不管是脱脂牛奶，还是全脂牛奶，都是可以的，只要是纯牛奶就行。
酸奶我没油试过，估计用酸奶做出来的奶茶口味也不错，以后有时间试试，美味都是经过多次试验才出来的，如果你也喜欢创新，一定能品尝到更加新奇、独特的口味了。
红糖30克，这里用到红糖，可以增加奶茶的颜色，同时红糖口感温和，甜腻度不是很高，煮出来的奶茶更加的好喝。
来一张所需食材的全家福，今天煮奶茶的全部食材就是这么多，家常普通的食材，家家户户都会有，就是这么家常普通的食材，却能煮出人人都爱喝的香甜奶茶。
2、第二步：煮茶汤。
把清洗干净的茶叶放入锅里煮两分钟，然后关火，泡两分钟，再开火煮两分钟，然后用漏网过滤掉茶叶，留出来茶汤。
这时候这个茶汤，颜色红亮，闻起来茶香味浓郁，闻着真香。
3、第三步：煮奶茶。
把煮好的茶汤，放入锅里，给锅里倒入准备好的纯牛奶，红糖，奶粉，大火烧开后，关小火慢煮一分钟就出锅。
纯牛奶不宜煮太久，煮太久会破坏牛奶的营养价值。全程煮奶茶不超过10分钟。
香甜的奶茶就煮好了，是不是特别简单，难怪我家孩子都会煮，就是这么简单，相信连做饭大白一看也会做。
以后想喝奶茶了，就自己动手煮，这样煮出来的奶茶不仅味道好，关键成本也低，这个比例煮出来的奶茶，我们家三口人一人一杯，成本不超过10元钱，简直就是太便宜了。
四、茉莉奶茶怎么做才好喝？
原料:
奶粉，茉莉花茶，黑珍珠粉，砂糖。
做法:
1、将水烧开，将珍珠粉倒入沸水中，缓缓搅动，待粉圆浮出水面以后小火再煮4至5分钟。
2、把煮好的粉圆放入凉水中过一下即捞起，放在容器里备用。
3、把茉莉花茶包放在泡奶茶的容器中，加入煮好的粉圆，奶粉，砂糖，然后用开水冲泡即可。
五、奶茶怎么做简单又好喝？
首先...先将开水煮热至85±2℃(用眼观测温度就如同此照的气泡)
2
温度到后放入红茶包泡3分钟后立即取出
3
将取出茶包后的红茶加入果糖与奶精粉
4
把果糖与奶精粉搅拌均匀调散...
5
即为奶茶放凉后冰入冷藏最适合夏天解渴ㄉ冰凉饮料
六、甜奶茶好喝，还是咸奶茶好喝？
个人口味吧，还有甜豆腐脑咸豆腐脑呢，中国奶茶早在唐朝就有加盐的习惯，传入西藏加酥油，从西藏传入印度，印度人又加香辛料，最后英国改加糖了，英国喝红茶也加糖，所以这个加糖加盐根据个人口味了，我熬奶茶什么也不加，原味既有茶香也有奶香，喝茶也一样，对于我来说，茶和奶茶加什么都是异端
