一、特早奶黄茶优缺点？
优点
外表颜色为奶白色，茶中含有丰富的氨基酸，冲泡以后还有淡淡的奶香味，滋味鲜爽甘甜。
外形匀齐，形似兰花，茶叶嫩黄隐绿，香气柔和细腻，喝起来口感特别好。
奶白茶的年产量特别少，物以稀为贵，所以这种茶在市场上出售的时候价格就比较贵，是人们眼中的高档茶。
二、龙井黄茶和早奶黄茶是否一个品种？
不是一个品种。
黄茶是中国六大名茶之一，是由黄茶经过闷制而成，以汤黄、叶黄为特征。由于变黄过程，部分茶多酚因变黄而氧化，所以没有绿茶那样的刺激感，口感醇厚很多
三、黄茶为什么叫黄茶？
黄茶基础知识
黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类--黄茶。
黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为“闷黄”、“闷堆”，或称之为“初包”、“复包”、“渥堆”。
黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。
黄芽茶之极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金(现北京市场零售价每市斤已逾千元)。
安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久，从唐代起即有生产，明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶，其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。
四、龙游黄茶是黄茶吗？
浙江是一个茶叶大省，有着多款名优茶叶。在浙江龙游县，一种神奇的茶叶“龙游黄茶”备受人们青睐。
龙游黄茶，又叫“圣堂仙茶”，产于浙江龙游县。此茶外观色如白玉、莹润剔透、口感醇厚、香味浓郁，是近年来，黄茶界的“新锐”品种。
1、茶叶外形
目前龙游黄茶产品系列有“扁形龙游黄茶”和“金丝黄茶”两种产品，扁形龙游黄茶特征为“扁平光滑、色泽嫩黄、香高浓郁、鲜爽甘甜”，金丝黄茶特征为“细如金丝、色泽金黄、香气清高、鲜爽甘甜”。
2、汤色口感
龙游黄茶汤色鹅黄隐绿、清澈明亮,滋味清鲜柔和、略有花香。黄茶的汤色以“黄”色系为主，主要是因为制作时采用了独特的闷黄工艺，从而形成了黄汤黄叶的品质特征。而黄茶的口感滋味醇和、鲜甜、甘爽，口感浓而不涩、厚而香甜，且回味充足。
3、氨基酸含量
龙游黄茶具有氨基酸含量高、茶多酚含量低的特点，龙游黄茶茶多酚含量16.8%～18.2%，游离氨基酸含量5.9%～10.4%，咖啡碱含量低于3.5%。
氨基酸是组成茶味最重要的三大类物质之一，影响了茶汤的口感，且对人体有多种有利的功效。相关实验证明，茶叶氨基酸有助于镇静安神、提高记忆力。高含量的氨基酸还有利于提高人体抵抗外界的侵害力，抗衰老。
五、奶茶店做奶茶用什么奶？奶茶店做奶茶用什么奶？
不同的奶茶店会采用不同的奶类来制作奶茶，一般来说有以下几种：
1. 鲜奶：采用牛奶或羊奶等动物奶制成，口感丰富，喝起来比较浓郁，适合喜欢口感清香的人。
2. 植物奶：采用大豆、椰子、杏仁等植物制成，适合素食主义者或对牛奶过敏的人，口感比较清淡。
3. 奶粉：有些奶茶店会使用奶粉调制奶茶，味道比较浓郁，醇厚，但相应的营养价值也比较低。
4. 淡奶：淡奶是指去掉大部分脂肪的牛奶，相对于全脂牛奶口感更为清淡。
因此，不同的奶茶店会采用不同的奶或混合多种奶制作奶茶，具体的奶类材料与配方因店而已
六、奶茶店奶宝是什么？
奶宝系一新兴乳味方便小食品，配料：优质麦芽糊精，脱脂奶粉，白砂糖，鸡蛋为原料科学配制而成。采用真空干燥工艺，最大限度保留了营养成分。奶宝具有入口即化，奶味浓郁，营养丰富。给消费者带来与其它膨化食品完全不一样的回味。（现在很少有卖的）
七、奶茶店如何打包奶盖？
用半圆型的打包盖打包，防止碰到奶盖影响奶茶的口感
八、奶茶店的奶怎么调？
奶茶店的牛奶不是调出来的，是加入奶精。
奶茶店的牛奶多用奶精。目前奶茶大多添加有植脂末，也就是奶精，其中大多含有反式脂肪酸。奶精是否有害，与食用多少和百分比含量都是有关的。植脂末里绝大部分都是饱和脂肪，如摄入过多，会增加心脏病方面的风险。
一项研究表示，为避免过量摄入反式脂肪酸带来的风险，世界卫生组织2003年建议反式脂肪酸的每天供能比应低于1%，按照成人每天需要8400千焦的能量基础值来换算的话，大约相当于每天摄入量不超过2.2克的反式脂肪酸。
九、奶茶店奶露怎么保温？
一般都是将奶茶制作好放入保温桶,保温桶有真空的、中空隔热的、保温胆的等等,真空的保温效果最好,一般可保温12小时,其它的一般都只能保温4-6小时,当然了真空的也比较贵。
特别是制作丝袜奶茶。茶汤一制出来就立刻放进保温。一般客流量高的店，在瓶里时间都可以卖完。如果是销量不好放到凉掉在拿出来整罐加热在到回去。。
十、奶黄做法？
奶黄是一种中式甜点，通常用于制作奶黄包。以下是一些常见的奶黄做法：
1. 完美奶黄馅的做法步骤：无盐黄油软化，用手动打蛋器稍微打散，分2次加入细砂糖。第一次加入细砂糖，搅拌均匀，第二次加入细砂糖，搅拌均匀。100g蛋液大约是2个中等大小的鸡蛋，要分多次加进去。避免黄油与蛋液油水分离。
2. 奶黄包的做法步骤：将主料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至二倍大。把所有的配料(馅料)部分混合，搅拌均匀，过筛二次。蒸锅放火上，水烧开后，把馅料放上隔水蒸30分钟。大约每蒸10分钟搅拌一次。
